90 dkg kicsontozott őz-, vagy szarvascomb, 10 dkg zsír, 20 dkg hagyma, 5 g fokhagyma, 1,5 dkg fűszerpaprika, 1 g kömény, 2 dkg só, 10 dkg sárgarépa, 5 dkg zeller, 10 dkg zöldpaprika, 2 dkg sűrített paradicsom, 1 dl vörösbor, l kg burgonya.
A húst lehártyázom, 2 centis kockákra vágom, alaposan megmosom és hideg vízbe teszem. Megtisztítom a zöldséget és a burgonyát majd viszonylag kicsi kockákra vágom őket. Újra megmosom, majd a krumplit hideg vízben félreteszem. A zsírban aranysárgára pirítom a finomra vágott hagymát, majd megszórom a paprikával és megkeverem. Beleteszem a viztől lecsepegtetett húst, sózom, majt hozzáadom a finomra vágott fokhagymát, a köményt és a paradicsompürét. Többször megkevergetve 10-15 percig párolom. beleteszem a felkockázott zöldségeket, megkeverem, majd hozzáöntöm a vörösbort és még 2-3 deci vizet. Fedő alatt közepes lángon párolom. ha kell mindig kevés vizet teszek hozzá. Mikor a hús majdnem puha, hozzáteszem a lecsepegtetett krumplit és a megmosott, felkockázott zöldpaprikát. 5-6 perc után szűk liternyi vizet hozzáadva lassan készre párolom.