hozzávalók 6 főre
10 nagy szelet pulykamell
1 nagyobb alma
10 dkg gomba
10 dkg zöldborsó
1 dl száraz fehérbor
só
őrölt bors
2 ek metélőhagyma
10-15 dkg húsos szalonna
1 ek étolaj
Rögzítéshez:
20-30 db hegyes fogpiszkáló
Panírozáshoz:
zsemlemorzsa
tojás

A húst vékonyra kiverjük, besózzuk.
A szalonnát apró kockára vágjuk, és kevés olajon kisütjük.
Hozzáadjuk a gombát és a zöldborsót. Pár percig kevergetjük, majd felöntjük a borral. Őrölt borssal ízesítjük, ha kell, még sózzuk. Puhára pároljuk.
A legvégén kerül bele az apró kockára vágott alma. 1-2 percig ezzel is pároljuk.
Tűzről lehúzzuk, belekeverjük a metélőhagymát.
A húsok közepére halmokat rakunk ebből a töltelékből, majd óvatosan felcsavarjuk, és fogpiszkálóval rögzítjük.
Bepanírozzuk, és bő olajban kisütjük.