Sok gyerek kedvence a tejberizs, hát még ha hóember formát ölt. A kedves kis figurának öltözött finomságnak senki sem tud majd ellenállni.

Hozzávalók:
25dkg rizs
20 dkg cukor
1 l tej
1 kiskanál reszelt citromhéj
15 dkg aszalt barack
10 dkg kókuszreszelék
10 dkg zselatin
2 dl tejszín
Kókuszreszelék
Tortadara
Aszalt gyümölcsök

A tejet kétszeresére hígítjuk, reszelt citromhéjjal és cukorral ízesítve felforraljuk. A megmosott és az apró kockára vágott aszalt barackot beleszórjuk és folyamatosan kevergetve puhára főzzük.

A tűzről lehúzva belekeverjük az előzőleg beáztatott zselatint, és hűlni hagyjuk. Végül óvatosan beleforgatjuk a kemény habbár vert tejszínt, és a rizses masszát egy nagyobb vagy több kisebb, hideg vízzel kiöblített formába simítjuk.

Lefedjük, és a hűtőszekrényben legalább 2 órán át dermesztjük. Tálaláskor a formát egy pillanatra forró vízbe mártjuk, a tejberizst tálra borítjuk. Kókuszreszelékkel, aszalt gyümölcsökkel és tortadarával díszítjük.