Hozzávalók 8 főre
3-4 fej savanyú káposzta
1/2 kg vágott savanyú káposzta
1,5 kg darált sertéshús
30 dkg szalonna (vagy zsiradék)
20 dkg rizs
1 fej hagyma
só
2-3 cikk fokhagyma
bors
nagyon kevés pirospaprika
csombor
kapor
füstölt csülök
friss oldalas
tejföl

elkészítés

A hagymát megfonnyasztjuk kevés olajon, hozzáadjuk a rizst, és kevés ideig pirítjuk.
Amikor kihűlt, hozzáöntjük a húshoz, majd sózzuk, borsozzuk és paprikázzuk és hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát.
Ezután a fejes káposztáról óvatosan lefejtjük a leveleket, és ebbe töltjük a húst, lazán, mert a rizs megdagad.
A fazék aljára inox rácsot teszünk, hogy ne égjen oda, a kimaradt leveleket ráterítjük, és a vágott káposzta felét a levelekre tesszük, amire kerül a füstölt csülök és az oldalas (az oldalas nélkülözhető), és rárendezzük a töltelékeket.
A tetejét bőven megszórjuk csomborral és kaporral, végül rátesszük a vágott káposzta másik felét, teljesen feltöltjük vízzel, és kb. 2 óra alatt készre főzzük.
Tejfölel és friss kenyérrel tálaljuk.