Ne aggódjunk, ha nem tudtuk idejében kivenni, mivel a bárányhús annál finomabb, minél tovább puhul. Ciabatta kenyérrel tálaljuk.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük (gázsütőnél 4-es fokozat). Egy nagy, tűzálló edényben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a hússzeleteket, és magas hőfokon addig sütjük őket, amíg egyenletesen megbarnulnak (5 perc). Közben többször is megfordítjuk a szeleteket.
Hozzáadjuk a mogyoróhagymát, a sárgarépát, a zellerszárat, a piros húsú paprikát, a fokhagymát, és 3 percig pirítjuk őket. Beletesszük a paradicsomot a levével együtt, a bort, a citromlevet, a babérlevelet és a cukrot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Az egészet jól összekeverjük, felforraljuk, és újból átforgatjuk. Lefedve a sütőben puhára pároljuk a húst (kb. 1 óra 15 perc).
Amikor a hús már majdnem kész, a makarónit egy lábas forrásban lévő vízben az újraforrástól számítva 10 percig vagy a csomagoláson található utasítás szerint épp csak puhára főzzük. Leszűrjük, és hozzákeverjük a bárányhúshoz. Megkóstoljuk, és ha kell, utánaízesítjük. Reszelt citromhéjjal és apróra vágott petrezselyemmel megszórva azonnal tálaljuk.

Forrás:receptvarázs.hu