Felforralunk egy liter vizet, egy lábosban felforrósítjuk a húsalaplét. A sütőt 50 °C-ra előmelegítjük.
A zöldbabot megtisztítjuk, megmossuk és 2,5 cm-es darabokra vágjuk. Kevés sóval egy lábosba tesszük, ráöntjük a forrásban lévő vizet, és 5–6 perc alatt puhára főzzük.
Közben egy serpenyőben felolvasztunk az olajban 2 evőkanál vajat. A citromot megmossuk, a héját belereszeljük a serpenyőbe, az egyik felét kifacsarjuk, a levét félretesszük. A rozmaringot megmossuk és a serpenyőbe tesszük. A hőfokot magasabbra állítjuk.
A bordákat megborsozzuk. Amikor a vaj habosodni kezd, beletesszük a húst, alacsonyabbra állítjuk a hőfokot, és a bordákat mindkét oldalukon 4–5 percig sütjük, míg kívülről kissé megpirulnak, de belül még rózsaszínűek maradnak.
Egy másik serpenyőben felolvasztunk 2 evőkanál vajat. A hagymát megtisztítjuk, összevágjuk, és a vajban mérsékelt hőfokon 5 percig pirítjuk.
A konzerv babot és a zöldbabot egy szűrőkanálba öntjük.
A fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk, a hagymához adjuk, és 30 másodpercig pirítjuk. Hozzáadjuk a babot, megsózzuk, megborsozzuk, és mérsékelt hőfokon kevergetve megmelegítjük.
A báránybordát és a rozmaringot kivesszük a serpenyőből, és a sütőben melegen tartjuk.
A felesleges zsírt leöntjük a serpenyőből, és beleöntjük a bort és a citromlét. Az egészet gyorsan felfőzzük, miközben felkaparjuk a pecsenyelé leragadt sűrűjét. A szaftot fele mennyiségűre sűrítjük.
Közben a lisztet összekeverjük 1 evőkanál vízzel és a húsalapléhez adjuk, amit azután hozzáadunk a serpenyőben lévő szafthoz és felforralunk. Mérsékeljük a hőfokot, és a mártáshoz hozzáadjuk a tejszínt, fűszerezzük, beletesszük a kapribogyót, és anélkül hogy felforralnánk, felforrósítjuk. A bordákat a rozmaringgal visszatesszük a serpenyőbe, felmelegítjük, és a vegyes babkörettel tálaljuk.

Forrás:receptvarázs.hu