Hozzávalók 2 főre
30 dkg pulykamell
1 ek liszt
15 dkg sült gesztenye (vagy 15 dkg konyhakész gesztenyebél)
10 dkg magozott aszalt szilva
1 dl száraz vörösbor
1 csokor újhagyma
1 gerezd fokhagyma
5 dkg vaj
2 ek olívaolaj
1,5 dl tejszín
1 tk étkezési keményítő
2-3 ágacska kakukkfű
só
frissen őrölt fekete bors

Az aszalt szilvát a vörösborral épphogy felforraljuk. Félrehúzzuk hűlni.
A pulykamell filét kis kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és meghintjük a liszttel.
Vastag falú serpenyőben felforrósítjuk a vaj felét az olívaolajjal és pár perc alatt világos színűre pirítjuk a húskockákat. Tálra szedjük.
A serpenyőbe tesszük a maradék vajat és megdinszteljük benne a kétféle hagymát.
Visszaköltöztetjük a pulykahúst is, hozzáadjuk a vörösborban puhult szilvát, a sült gesztenyét és a kakukkfű ágakról lecsipkedett leveleket.
Felforraljuk, majd kissé mérsékeljük a lángot és lefedve kb. 15-20 perc alatt puhára főzzük a húst. Ha szükséges, utóízesítjük.
A tejszínben elvegyítjük a keményítőt és a gesztenyés-szilvás pulykához keverjük. Egyet forralunk rajta és kész is.